Caldo de gallina criolla
Preparado con gallina de campo y hierbas aromáticas, perfecto para combatir el frío del páramo.
Papas con cuy
Cuy asado acompañado de papas cocidas y salsa de maní, tradicional en celebraciones.
Mote con chicharrón
Maíz blanco cocido acompañado de chicharrón crujiente y a veces con ají de maní.
Yahuarlocro
Sopa tradicional hecha con papas, menudencias y sangre de borrego. Caliente y muy nutritiva..
Sabores Andinos
Papas con cuy
Papas con cuy
Tradicional en celebraciones y rituales andinos, este plato combina cuy asado crujiente por fuera y suave por dentro con papas cocidas, salsa de maní y ensalada fresca. Es considerado un manjar ancestral lleno de simbolismo y sabor.
Mote con chicharrón
Es uno de los platos más representativos de la Sierra ecuatoriana y muy popular en las ferias de Zumbahua. Consiste en maíz cocido (mote) acompañado de chicharrón crujiente de cerdo, generalmente servido con ají casero, cebolla encurtida y, en algunos casos, con un pedazo de queso o aguacate. Es una combinación sencilla pero llena de sabor, perfecta para un almuerzo rápido y tradicional.
Mote con chicharrónInti Raymi
Yahuarlocro
Yahuarlocro
Es una sopa tradicional de los Andes, muy consumida en Zumbahua, preparada con papas, menudencias de borrego (como hígado, corazón y tripas) y aliños criollos. Se sirve caliente y se acompaña con cebolla encurtida y un toque de ají. Su nombre en kichwa significa “locro de sangre” y es reconocida por su sabor fuerte, alto valor nutritivo y simbolismo ancestral en la cultura andina.